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完全解凍: 一般似煎、炒、炸等方式烹調的食物，都需完全解凍始可下鍋。否則，如:炒冷凍蔬菜，若蔬菜尚未完全解凍便開始炒，則很可能造成「外焦內生」的情況。 半解凍 ： 如冷凍水果，只要半解凍即可食用，別具風味;若將其完全解凍，則很快的 ...

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